竹诉
2019-09-01 08:10:04

据该国环境部发布的数据显示,西班牙猪的数量首次超过人口数量,该数据显示现在有5000万头猪,比人类多出350万头猪

这些数据表明,自2013年以来,动物数量增加了约900万只,并且人们越来越关注一个产业超过400万吨的产业对环境的影响,去年产生了60亿欧元(54亿英镑)。

飙升的猪群是使牲畜成为运输,发电和工业之后温室气体排放量第四大的关键因素。

在经常受干旱影响的国家,养猪业也消耗大量的水。 每头猪每天消耗15升水,整个行业使用的水量比萨拉戈萨,塞维利亚和阿利坎特的总和还多。 环保人士说,来自动物废物的硝酸盐也开始污染地下水。

生产也受到一系列食品安全丑闻的打击。 今年,当一位顾客将一只虫蛀的火腿送回法国连锁超市Carrefour的一家分店时,就引发了警方的调查。 警方发现了一个不道德的供应商网络和超过50吨的火腿,这些火腿是运往焚化炉的,但却被重新贴上了新的销售日期。

对于一个以欺诈行为而闻名的行业来说,这是另一个打击,特别是在生产可能零售价为几百欧元一公斤的的珍贵面额时。

为了获得资格,火腿必须来自纯种黑足猪,这些猪在其生命的最后几个月里通过称为dehesa的橡树林自由漫游,以橡子为 然后必须将肉腌制至少36个月。

这是一个缓慢的过程,需求超过供应。 弗朗西斯科·埃斯帕拉戈(FranciscoEspárrago)在西部的埃斯特雷马杜拉(Extremadura)生产jamónibéricodebellota,他表示没有足够的资源来执行法规。

“当你不控制一个传统上存在大量欺诈的行业时,因为有很多需求而不是很多产品,这就是发生的事情,”他说。 “例如,一些动物在dehesa吃草,但是在生命的最后三个月里,它们不是生活在橡子上,而是给动物喂食,但是检查员看到了树林里的猪,所以他们接受了这些面额。”

在恶劣的工作条件下,几个屠宰场也遭到罢工。 该部门的许多工人是最近的移民,而且相当多的是不吃猪肉的穆斯林。

西班牙人每年消耗大约21公斤猪肉,国家对猪的热爱可以追溯到几千年前。 罗马评论员钦佩地写了关于西班牙火腿的文章,在罗马人离开后统治的哥特人下,猪得到了特别的保护。

当穆斯林征服伊比利亚半岛的大部分地区时,猪成了基督教抵抗的象征。 根据宗教裁判所,在公共场合吃猪肉成了对被强迫皈依基督教的犹太人和穆斯林的信仰的考验。